Сүүлийн жилүүдэд хэрэглээнийтемператур, чийгшлийн мэдрэгчянз бүрийн салбарт улам бүр өргөн хүрээтэй болж, технологи нь улам боловсронгуй болж байна. Мөөг тариалах олон сууринд мөөгний өрөө бүр тогтмол температурыг хянах, уураар халдваргүйжүүлэх, агааржуулалт хийх гэх мэт функцтэй байдаг. Тэдгээрийн дотроос мөөгний өрөө бүрийг байгаль орчны автомат удирдлагын системээр суурилуулж, температур, чийгшлийн мэдрэгчийн технологийг энэ төрлийн тоног төхөөрөмжид өргөн ашигладаг.
Бидний мэдэж байгаагаар мөөгөнцрийн өрөө нь гэрэлтүүлэг, орчны температур, чийгшил, мөөгөнцрийн уут дахь чийгийн агууламж зэрэгт өндөр шаардлага тавьдаг. Ихэвчлэн edoge камер нь тусдаа хүрээлэн буй орчны хяналтын хайрцагаар тоноглогдсон байдаг бөгөөд энэ нь дотоод орчныг автоматаар хянах үүрэгтэй. Хайрцаг нь температур, чийгшил, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн концентраци зэрэг мэдээллийг агуулсан байдаг.
Тэдгээрийн дотроос тогтмол тоо нь хүнсний мөөгөнцрийн өсөлтийг дэмжих хамгийн сайн өгөгдлийн багц юм; Тоонуудыг өөрчлөх өөр нэг багана бол мөөгний өрөөний бодит цагийн өгөгдөл юм. Өрөө тогтоосон өгөгдлөөс хазайсны дараа хяналтын хайрцаг автоматаар тохируулагдана.
Температур нь хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдлын хамгийн идэвхтэй хүчин зүйл бөгөөд хүнсний мөөгөнцрийг үйлдвэрлэх, үйлдвэрлэх, ашиглахад хамгийн их нөлөөлдөг хүчин зүйл юм. Аливаа төрлийн, төрөл бүрийн мицелийн өсөлт нь өөрийн өсөлтийн температурын хязгаартай, тохиромжтой өсөлтийн температурын хязгаартай, өсөлтийн оновчтой температуртай байдаг боловч өөрийн өндөр температур, бага температурт үхлийн температуртай байдаг. Омог үйлдвэрлэхдээ өсгөвөрлөх температурыг зохих өсөлтийн температурын хүрээнд тогтооно. Ерөнхийдөө хүнсний мөөгөнцрийн өндөр температурт тэсвэрлэх чадвар нь бага температураас хамаагүй бага байдаг. Харьцангуй бага температурт өсгөвөрлөсөн омгийн идэвхжил, өсөлт, эсэргүүцэл нь өндөр температурт өсгөвөрлөлтөөс өндөр байсан нь үр дүнгээс харагдаж байна.
Өндөр температурын асуудал нь бага температур биш харин өндөр температур юм. Омог өсгөвөрлөхөд температур нь тохиромжтой өсөлтийн температурын дээд хязгаараас хэтэрсэний дараа гифа өсөлт мэдэгдэхүйц удааширч эсвэл бүр зогссон. Температур нь түүний өсөлтөд буурах үед мицели ургах боломжтой боловч зогсонги байдал нь цайвар шар эсвэл цайвар хүрэн өндөр температурт цагираг үүсгэдэг. Үүнээс гадна өндөр температурын нөхцөлд бактерийн төрлийн бохирдол илүү их тохиолддог.
Ерөнхийдөө хүнсний мөөгөнцөрийн гифийн өсөлтийн үе шатанд өсгөвөрлөх материалын зохих усны агууламж ерөнхийдөө 60% ~ 65%, жимсний биетийн усны хэрэгцээ үүсэх үе шатанд илүү их байдаг. Жимсний биеийг ууршуулж, шингээж авдаг тул соёлын материал дахь ус байнга багасдаг. Нэмж дурдахад, мөөгний байшин нь ихэвчлэн тодорхой агаарын харьцангуй чийгшлийг хадгалж чадвал соёл дахь усны хэт их ууршилтаас сэргийлж чадна. Хоолны мөөгөнцөрт хангалттай хэмжээний усны агууламжаас гадна агаарын тодорхой чийгшил шаардлагатай байдаг. Мицелийн өсөлтөд тохиромжтой агаарын харьцангуй чийгшил нь ерөнхийдөө 80% ~ 95% байна. Агаарын харьцангуй чийгшил 60% -иас бага байвал хясаа мөөгний жимсний бие ургахаа болино. Агаарын харьцангуй чийгшил 45% -иас бага байвал жимсний бие нь ялгарахаа больж, аль хэдийн ялгасан залуу мөөг хатаж үхэх болно. Тиймээс агаарын чийгшил нь хүнсний мөөгөнцөр тариалахад онцгой чухал юм.
Шуудангийн цаг: 2020 оны 8-р сарын 14-ний хооронд
